访陕西张裕瑞那城堡酒庄名誉庄主瑞那

【解说】陕西渭城地区自西汉起已有酿造葡萄酒的传统,到了唐朝还是唐太宗李世民皇家葡萄园的所在地。1000多年后,曾经的皇家葡萄园上建起了一座意大利风格的葡萄酒城堡——陕西张裕瑞那城堡酒庄。

【解说】陕西渭城地区自西汉起已有酿造葡萄酒的传统,到了唐朝还是唐太宗李世民皇家葡萄园的所在地。1000多年后,曾经的皇家葡萄园上建起了一座意大利风格的葡萄酒城堡——陕西张裕瑞那城堡酒庄。

日前,张裕瑞那城堡酒庄庄园之旅正式开启,来自意大利酿酒世家的酒庄名誉庄主兼首席酿酒师奥古斯都瑞那出席仪式,记者采访了他。

【同期】在意大利,人们经常会在周末与家人一起去葡萄酒庄休闲。通过对比我发现,如今在中国陕西建起的张裕瑞那城堡酒庄无论从旅游设施还是旅游环境方面来看都是一流的,张裕瑞那城堡酒庄的品质已经不输于世界一流酒庄。

除了优美的自然景观,酒庄内还设置了具有梦幻的迪斯尼水平的旅游设施,例如邀请好莱坞团队打造的“黑暗骑乘之酒窖探险记”,以及融合了吹风、喷水、烟雾、气味等高科技手段的4D影院与球幕电影,这些都为酒庄增添了趣味性与互动参与性。这些高科技旅游资源在意大利的酒庄也很少见,我要将张裕瑞那酒庄里的先进旅游设施引进到意大利他的酒庄里,实现葡萄酒旅游方面的互补。

【同期】我们家族的酿酒历史可以追溯到500年前的欧洲文艺复兴时期,家族传承的换桶酿造技艺闻名于世。

张裕瑞那酒庄地下酒窖中的橡木桶来自世界各国不同产区、不同厂家,并拥有不同纹理、不同烘烤程度,共有20余种。

不同种类的橡木桶呈现出不同的香气特性和酚类物质含量。我作为首席酿酒师,需要根据每年葡萄及葡萄原酒的特点,选择适合的橡木桶种类及其搭配,酿造出香气更加丰富复杂的葡萄酒。我们更像交响乐团的指挥家,根据每个年份谱出不同的乐谱,奏出和谐的乐章。

【同期】瑞那酒庄出产的葡萄酒已经非常接近国际化,符合国际化的口感程度。瑞那酒庄干红葡萄酒以黑加仑为主的果香,同时具有香料、烟熏、蘑菇、松脂的气味,酒体醇厚、协调,是一款复杂、平衡而有层次感的葡萄酒。

【同期】张裕和我们瑞那家族一样,都有超过百年的发展历程,拥有丰厚的文化底蕴。记得我第一次参观张裕时,张裕老门头上篆刻‘西法精酿各种葡萄美酒’这句话深深吸引了我,因为张裕的‘精酿’二字与我家族秉承的酿酒理念是一致的。

【解说】瑞那先生还说,希望通过进一步合作,使张裕的葡萄酒在口感、质量等方面有更大的突破。同时他也希望通过酒庄旅游体验,让更多的中国人了解、体验张裕瑞那城堡酒庄独有的酿酒理念与技艺,并喜欢上他和他的中国同事们酿造的葡萄酒。(完)

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